- お電話での予約・お問合せ
- TEL：0776-21-3087
当店の越前町漁業協同組合から
正真正銘の越前がに使用店と認定されております。
越前がにの匠 やなぎ町グループ総料理長の長年の経験から、その日の気温・天候・カニの大きさなどで塩加減・茹で加減を調整し、丹念に茹で上げ、お客様に自信をもっておすすめできる、最高峰の黄色タグ付き越前カニ料理をご提供致します。
獲れたての越前がには生簀に入れ、泥を吐かせることで臭みを取り、お客様に最も新鮮な状態で召し上がっていただけるタイミングで、料理人がさばきます。
茹で蟹・焼き蟹・蟹刺し・かに飯はもちろん、ご希望により蟹鍋、蟹しゃぶ、蟹雑炊などもご用意することが可能です。
越前がにの解禁は毎年11月6日、翌3月20日まで漁が行われます。
「ズワイガニ」は11月6日～3月20日、「せいこがに」は11月6日～12月31日、水がに（ずぼがに）は2月19日～3月20日となっています。
お召上がりになりたい「かに」に合わせて、ご予約ください。
時期外でもかに料理をご提供できる場合がございますのでお問合せください。
当日予約も可能です。
「越前がに」とは、福井県で水揚げされた雄のズワイガニのことです。雌は「セイコガニ」と呼ばれています。
越前がには、漁獲後すぐに海水の入った水槽に入れられ、生きたまま帰港します。
このスタイルは全国でも珍しく、新鮮な美味しさが堪能できます。
また、越前がにの証明として、かにの足には黄色タグが付いております。
お客様のご来店時間に合わせて茹でる越前がにの茹で蟹。
その日の気温・天候・蟹の大きさなどで塩加減・茹で加減を絶妙に調整し、旨味の凝縮した茹で蟹をご提供しております。
活きたカニをお客様に焼いて頂きます。
身が引き締まりジューシーです。甘みも存分に味わって頂けます。
越前漁港直送の新鮮な蟹でのみ出来る蟹刺し。
生きたまま豪快に捌いた蟹刺し。プリっとした食感と甘みが最高。透明感と弾力があり、口の中でトロリと甘みが広がります。