ご予約開始のご案内

日本料理 越前かに料理 やなぎ町では、2025年11月6日解禁の越前がにに合わせ、
「越前かに料理」のご予約受付を開始いたしました。個室中心の落ち着いた空間で、
冬の味覚を安心してご堪能いただけます。

お席と蟹の確保には限りがございます。解禁直後から週末は混み合いますので、
ご旅行やご接待の予定が決まり次第、早めのご予約を推奨しております。

越前がにとは

「越前がに」は福井県の越前町を中心に、日本海沖で水揚げされるズワイガニの雄を指します。
皇室献上が続く由緒あるブランド蟹であり、濃厚な甘味と繊細な身質で全国的に高い評価を得ています。

雌は「セイコガニ」と呼ばれ、外子・内子の旨さが特徴です。解禁期間は雄が11月6日から翌年3月20日頃まで、
雌は12月末までと限られており、冬にしか味わえない貴重な味覚です。

また、越前がにには必ず「黄色い産地証明タグ」が付けられます。
これは福井県内の港で水揚げされた正真正銘の越前がにである証であり、品質保証の役割を果たしています。
このタグがあることで、安心して本物の味をお楽しみいただけます。

解禁日・提供期間と料理内容

解禁日は11月6日。身入りの良い蟹を店内の生け簀で管理し、最適なタイミングでご提供します。
ご到着時の状態に合わせ、茹で・刺し・焼きなど、素材の持ち味を引き出す調理法でお作りします。

代表的な献立は、茹で蟹、蟹刺し、焼き蟹、甲羅味噌、かに酢など。
ご人数やご用途に応じてコース構成を調整します。詳細はお電話またはネット予約ページにて
ご要望をお知らせください。

▶ 越前かに料理コース一覧はこちら

ご予約方法とおすすめ利用シーン

ご予約は「お電話」または「ぐるなびネット予約」にて承ります。ご来店日時、
ご人数、アレルギー、予算感などを事前にお知らせいただくと、当日のご案内がスムーズです。
団体や貸切につきましてもお気軽にご相談ください。

ご接待や顔合わせ、ご家族の記念日、福井観光の昼食・夕食などに最適です。
福井駅からアクセス良好な個室で、落ち着いて越前がにをご堪能いただけます。
北陸新幹線でお越しの県外のお客様にも高い評価をいただいております。

仕入れ・鮮度・調理のこだわり

当店は越前町で水揚げされた正真正銘の越前がに使用店です。水揚げ後は店内の生け簀で管理し、
雑味の原因となる泥を吐かせたのち、お客様のご来店に合わせて最良の状態でご用意します。

茹では数杯ずつ温度と塩加減を細かく調整。旨味が最も乗るタイミングを逆算して
提供いたします。自家製のかに酢など、脇役の味付けにも手を抜きません。
詳細は公式サイトの特集ページもご参照ください。

▶ 越前がに特集はこちら

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