すべての方に満足いただけるこだわりのお料理を。
ユネスコ無形文化遺産である「和食」という伝統の食文化を意識しつつも、時代にのニーズに合わせた新しいスタイルを取り入れた料理をご提供していきます。
匠の技で美しく彩る旬の美味をお召し上がりください。
四季旬彩プラン
※お料理のみのプランです
越前がに料理
姉妹店「日本料理 懐石 やなぎ町」で提供している極上の越前がにを柳月亭でもご堪能いただけます。その日の気温・天候・カニの大きさなどで塩加減・茹で加減を調整し、丹念に茹で上げ、最高のカニ料理をご提供致します。「一期一会」の美味に出会い、最高の越前がにをご堪能下さい。
- カニのご説明
- ズワイガニ：雄のカニ、セイコガニ：雌のカニ、
水ガニ（別名ズボガニ、2月から）：脱皮して間がないカニ
- 越前がにについて
- 福井県で水揚げされるカニ「越前がに」は、漁獲後すぐに海水の入った水槽に入れられ、生きたまま帰港します。このスタイルは全国でも珍しく、新鮮な美味しさが堪能できます。また、「越前がに」の証明として、カニの足には黄色タグが付いております。
- ご提供時期
- ズワイガニ：11月上旬～3月末、セイコガニ：11月上旬～12月末
水ガニ：2月～3月末
- セイコガニについて
- セイコガニは11月上旬～12月末迄です。1月以降はカニ鍋に変更させて頂きます。
- ★本格越前がにコースとお手軽越前がにコースの違い
- 越前がにフルコースには茹で上げ前1.2kg前後のズワイガニがお2人様で1杯、お手軽越前がにコースは茹で上げ前400g前後の越前ズワイガニがお1人様1杯付きます。
本格越前がに（大サイズ）コース
- 越前がにフルコース
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季節の前菜・越前漁港直送朝獲れ鮮魚のお刺身・せいこがに・茹で越前がに（黄色タグ付大サイズ、2名様で1杯）・かにぞうすい・デザート
※詳細はご予約にて承ります。※せいこがには11月上旬～12月末迄です。1月以降はカニ鍋に変更させて頂きます。32,000円（税別） 35,200円（税込）/1名様
- 越前がにフルコース
（「かに刺し」または「焼きがに」付き） -
季節の前菜・越前漁港直送朝獲れ鮮魚のお刺身・茹で越前がに（黄色タグ付大サイズ、2名様で1杯）・かにぞうすい・デザート
★上記プラス、「かに刺し」「焼きがに」どちらか1品選べます。※詳細はご予約にて承ります。41,000円（税別） 45,100円（税込）/1名様
- 越前がに・せいこがに フルコース
（「かに刺し」または「焼きがに」付き） -
季節の前菜・越前漁港直送朝獲れ鮮魚のお刺身・せいこがに・茹で越前がに（黄色タグ付大サイズ、2名様で1杯）・かにぞうすい・デザート
★上記プラス、「かに刺し」「焼きがに」どちらか1品選べます。※詳細はご予約にて承ります。※せいこがには11月上旬～12月末迄です。1月以降はカニ鍋に変更させて頂きます。47,000円（税別） 51,700円（税込）/1名様
- 極上越前がに・せいこがに フルコース
（「かに刺し」および「焼きがに」付き） -
季節の前菜・越前漁港直送朝獲れ鮮魚のお刺身・せいこがに・茹で越前がに（黄色タグ付大サイズ、2名様で1杯）・かに刺し・焼きがに・かにぞうすい・デザート
※詳細はご予約にて承ります。※せいこがには11月上旬～12月末迄です。1月以降はカニ鍋に変更させて頂きます。61,000円（税別） 67,100円（税込）/1名様
お手軽越前がに（小サイズ）付きコース
- 【冬の福井観光におすすめ】お手軽越前ズワイ蟹（お1人様1杯）+ 福井の味覚食べ尽くしコース
（8品付） -
茹で越前がに（300g～400g）・福井の旬彩盛り合わせ・朝獲れ鮮魚のお刺身・竹田の谷口屋さんの揚げの焼いたの・焼き鯖寿司・若狭牛のすき焼き・越前おろしそば・羽二重餅と季節のアイス
21,000円（税別） 23,100円（税込）/1名様
- お手軽越前がにコース
（6品付） -
茹で越前がに（300g～400g）・季節の前菜・越前漁港直送朝獲れ鮮魚のお刺身・台物・食事・アイス
18,000円（税別） 19,800円（税込）/1名様
- お手軽越前がにコース
（8品付） -
茹で越前がに（300g～400g）・季節の前菜・越前漁港直送朝獲れ鮮魚のお刺身・焼物・蒸物・台物・食事・アイス
20,000円（税別） 22,000円（税込）/1名様
- お手軽越前がに・せいこがに付きコース
（7品付） -
茹で越前がに（300g～400g）・せいこがに・季節の前菜・越前漁港直送朝獲れ鮮魚のお刺身・台物・食事・アイス
23,000円（税別） 25,300円（税込）/1名様
- お手軽越前がに・せいこがに付きコース
（9品付） -
茹で越前がに（300g～400g）・せいこがに・季節の前菜・越前漁港直送朝獲れ鮮魚のお刺身・焼物・蒸物・台物・食事・アイス
25,000円（税別） 27,500円（税込）/1名様
越前ズワイガニ甲羅盛コース（通年御提供可）
※前日迄要予約
- 越前ズワイガニ甲羅盛（お1人様1杯）
＋四季旬彩「風」コース -
越前茹でズワイガニ甲羅盛（お1人様1杯）・前菜・造里・焼物・蒸物・台物・食事・水菓子
14,000円（税別） 15,400円（税込）/1名様
- 黄金ガニ（お1人様半身）
＋福井の味覚食べ尽くしコース -
茹で黄金ガニ（半身）・季節の前菜・越前漁港直送朝獲れ鮮魚のお刺身・竹田の焼き油揚げ大根おろし添え・焼き鯖寿司・若狭牛すき焼き・越前おろし蕎麦・羽二重餅とアイス
20,000円（税別） 22,000円（税込）/1名様
単品メニュー
- 焼きガニ・カニ刺しセット（市況により価格変更あり）
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生きたまま豪快にさばいたかに刺し。プリっとした食感と甘みが最高。透明感と弾力があり、口の中でトロリと甘みが広がります。焼きガニは活きたカニをお客様に焼いていただきます。身が引き締まりジューシーです。甘みも存分に味わっていただけます。焼きガニ・カニ刺しを半身ずつ提供致しますが、焼きガニ・カニ刺しどちらかを1杯でも提供できます。
28,000円（税別） 30,800円（税込）
- 越前漁港直送 セイコ蟹
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越前がにの雌蟹を、福井県では「セイコ蟹」といいます。しっとりと蟹味噌の詰まった正真正銘の越前セイコ蟹。海のダイヤとも言われる赤い内子・外子はやみつきになります。
5,000円（税別） 5,500円（税込）
一品料理
- 旬のお造り盛り合わせ
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- お刺身盛り合わせ(1-2人前)3,740円(税込)
- お刺身盛り合わせ(3-4人前)7,480円(税込)
- お刺身盛り合わせ(5-6人前)11,220円(税込)
- 揚げ物
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- 大串カツ(2本)715円(税込)
- 手練り蟹のクリームコロッケ880円(税込)
- ジューシー鶏の唐揚げ880円(税込)
- 天婦羅盛り合わせ1,650円(税込)
- サラダ
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- 豆腐とヘルシー野菜サラダ935円(税込)
- 海老とブロッコリーの和サラダ990円(税込)
- シーザーサラダ990円(税込)
- ほっこりと あたたかいお料理
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- 自家製湯葉しゅうまい825円(税込)
- 豚の角煮968円(税込)
- 焼物
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- 出し巻玉子880円(税込)
- 若狭牛イチボのステーキ3,850円(税込)
- ビール
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- 生ビール（中）770円(税込)
- 瓶ビール（モルツ or サッポロ）825円(税込)
- ノンアルコールビール（オールフリー）660円(税込)
- サワー
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- レモンサワー770円(税込)
- グレープフルーツサワー770円(税込)
- ゆずサワー770円(税込)
- 福井の地酒・日本酒
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- 黒龍 吟醸 ひやおろし1,120円(税込)
- 黒龍 特選吟醸1,320円(税込)
- 黒龍 大吟醸 龍3,200円(税込)
- 黒龍 純米吟醸 秋あかり1,400円(税込)
- 梵 純米大吟醸 生1,540円(税込)
- 福井の地酒・日本酒（四合瓶）
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- 黒龍 大吟醸11,000円(税込)
- 黒龍 純米大吟醸 生 火いら寿22,000円(税込)
- 黒龍 大吟醸 しずく22,000円(税込)
- 黒龍 純米大吟醸33,000円(税込)
- 梵 純米大吟醸『日本の翼』19,800円(税込)
- 梵 極秘造大吟醸19,800円(税込)
