コースの趣旨と特徴

春夏秋の禁漁期は越前がにの代替として、近海産ズワイガニを厳選して使用します。焼きガニ・かに天婦羅・かに鍋を中心に、素材の持ち味を丁寧に引き出します。

福井の鮮魚を使ったお刺身まで楽しめる全7品の構成で、10,000円（税別）です。季節の旨味を軽やかな味付けでまとめ、会食や接待にも安心の品質です。

料理構成と品質

焼きガニは身の水分を保ちつつ、香ばしさを引き立てる火入れです。かに天婦羅は軽い衣で油切れ良く、昆布塩を添えて味の輪郭を整えます。

かに鍋は出汁の厚みで旨味を下支えし、締めまで一体感を持たせます。刺身は福井近海の鮮魚を中心に、鮮度のよい魚をふんだんに使用しております。

夏の観光・利用シーンとお盆営業

夏休みの福井観光の後の食事にもおススメです。福井観光の食事に適した内容で、県外からのご接待や家族の会食にも便利です。全席個室の落ち着いた空間でお食事が楽しめます。

お盆期間は8月16日（土）まで営業いたします。席数に限りがあるため、事前のご予約を推奨します。詳細は予約ページをご参照ください。

アクセス・営業時間・予約

公式サイト：https://www.yanagimachi.biz/ryugetsutei/