福井の和食・懐石の店、越前がにや新鮮な海の幸でおもてなし 接待にも最適です

京都・大阪での修行で磨きをかけた多彩な料理を提案しながらも、日本料理の伝統を受け継ぎながら
新しいスタイルの料理も提案しております。
これからも数多くのお客様に日本料理の奥深さと幅広さを実感、体感していただけるよう精進いたします。
平成17年度「福井市技能功労賞」料理部門で表彰を頂きました。
平成19年度「日本料理専門調理師認定技能検定」に合格し、厚生労働大臣より表彰を頂きました。

海の幸の新鮮さには地元のリピーターにも定評があります。
その人気の所以は一にも二にも一切妥協せず確かな目で仕入れる事が一番の理由です。
おいしいものを極めたお客様も喜ぶ絶品鮮度の魚介類をお出ししております。
又、季節の植物や花をあしらうなど、見た目にも美しく季節感が盛り込まれております。

体が喜ぶ食材探しに大野、清水町の山へ足を伸ばすので摘み立ての山野草を味わう事が出来ます。
その日に採れた無農薬野菜を仕入れ、安全安心な食材にこだわる料理長。
契約農家から届く有機栽培の野菜からは自然のやわらかな優しい味わいが感じられます。
福井の土、福井の空気、福井の水で育った野菜を使った料理もやなぎ町の魅力の一つです。

美味しい水、それによって作られる美味しい米。この両方により福井の地酒の美味しさが決まります。
水どころ、米どころが産んだ奇跡とも称される福井の地酒。豊富な種類の地酒をご用意し、
お客様のお好みに合うものをご提案もさせて頂いております。
福井ならではの味をお楽しみ下さい。