極上
かに
料理
■日本料理 懐石 やなぎ町
■〒910-0023 福井県福井市順化2-12-12
■TEL:0776-21-3087 FAX:0776-21-1855
■営業時間 昼11:30-14:00 夜17:00-22:00
■アクセス・お問い合わせは >>>こちら
■極上の越前がに料理のご案内
荒波が押し寄せる冬の日本海は
最上級の越前がにが水揚げされることで有名です。全国の舌の肥えた方々が
越前がにの時期になると、こぞって
「やなぎ町」を訪れるほど極上の越前がにが味わえます。
越前三国港直送とれたて新鮮な越前がにを
料理長が腕を振るいます。
こだわりの旬の味を今年の冬こそ是非ご堪能下さい。
■□■活炭火焼き蟹■□■
炭火で新鮮なかにを炙り焼くので、旨みが凝縮された
かにの身はジューシーで甘みも存分。
香ばしく芳醇な香りが楽しめます。
■□■越前がにづくし懐石■□■
前菜、越前ズワイガニ、越前せいこがに、
活ズワイ蟹の刺身、焼きがに、蟹味噌、
冬の刺身盛り合わせ、かに雑炊、
季節のデザート盛り合わせ
※要予約
■□■活ずわいがにの刺身(花咲き造り)■□■
生きたまま豪快にさばいたかに刺し。
プリっとした食感と甘みが最高。
透明感と弾力があり、口の中でトロリと甘みが広がります
